一、方案概述
    食品不經任何保藏處理，欲作長期貯存而不變質幾乎是不可能的。未經保藏處理的食品，放在常溫中經過一段時間后，就會發生變質、發酵、腐敗等改變而不能食用。食品變質腐敗的原因是組成食品的微生物在高溫條件會繁殖從而引起分解。冷凍冷藏能降低溫度及水份含量和水份活性，防止微生物繁殖，降低生物化學反應的發生，因此經過冷凍冷藏的食品才能長期保存。人民生活水平的提高，對冷凍冷藏食品的需求也越來越大，食品冷凍冷藏工程將飛速發展。
凱德利公司是中國最大的制冷設備生產基地。食品冷凍冷藏成套工程是凱德利公司重中之重，凱德利可以提供食品冷凍冷藏工程方案制定，工程設計（制冷設計、鋼結構、保溫、建筑、電氣、生產生活用水），設備提供，安裝調試等全套“交鑰匙工程”
    凱德利公司是中國最大的食品冷凍冷藏工程的建設者，承建的食品冷凍冷藏工程獲得用戶的普遍認可，市場信譽良好。
    在設計施工中，充分考慮食品冷凍冷藏對溫度，濕度，時間，品質，控制的要求，食品加工工藝及HACCP規范要求，以及各種設計標準及安全要求，凱德利公司為客戶提供節能、環保、高效的食品冷凍冷藏工程。

二、食品冷凍冷藏加工工藝
  1．食品前處理包含：殺菌清洗、紫外線照射、放射線照射、發芽抑制處理、催熟處理、抗氧化、殺菁
  2．冷卻方法：送風冷卻、冷水冷卻、鹽水冷卻、減壓冷卻、碎冰冷卻
  3．凍結方法：靜止空氣凍接法（擱架管接觸式凍結）、平送風式凍結法、送風式凍結法、接觸式凍結、二次冷媒液浸入式凍結法、液氮噴霧式凍結法、連續式凍結法
  4．后處理 ：脫盤、包冰衣、內外包裝處理
  5．冷凍運輸方法：冰輸送、干冰輸送、液態氫輸送、冷凍機輸送
  6．解凍方法： 空氣解凍、水解凍、碎冰解凍、特殊電解法

三、解決方案
   凱德利公司提供食品冷凍冷藏加工工藝中前處理、后處理過程的環境溫度和濕度的控制，解凍過程空氣解凍，水解凍的解決方案。提供食品冷卻冷凍（除液態冷凍外）全部的解決方案?？梢蕴峁┦称防鋬隼洳丶庸S、廠房工藝、結構、保溫、電氣控制、生產生活用水的解決方案?？梢詾橛脩籼峁M足商檢要求的廠房工藝布置方案，有利于用戶取得歐盟和日本的出口認證。

四、方案配置
    凱德利公司為食品冷凍冷藏提供的制冷設備產品種類全、規格多，用戶可根據食品加工工藝，衛生條件和冷凍能力的要求選擇最佳方案。
  1．容量： 凍結：1噸至1000噸。
    冷藏：10噸至50000噸。
  2．制冷系統
     ●壓縮形式：活塞式、螺桿式、半封閉。
     ●制冷工質：R717、R22、R404A。
     ●冷卻方式：風冷，水冷，鹽水，碎冰。
     ●凍結方式：擱架、鹽水、送風、平板速凍機、快速連續凍結。
     ●蒸發形式：冷風機、板式換熱器、殼管式換熱器。
     ●系統：直接冷卻、間接冷卻。
     ●供液方式：泵供液、直接供液、重力供液。
  3．保溫形式：聚氨脂庫板、聚苯板、聚氨脂現場發泡、石棉保溫板。
  4．結構形式： 
     ●鋼結構（門式鋼架結構、網架結構、土建結構）。
     ●庫體外框架結構形式。
     ●二層加工間可采用庫板結構。
  5．控制方式：全自動控制、手動控制、半自動控制。

五、適用范圍：
●農產品精深加工廠。
●食品流通和物流倉庫。
●食品速凍加工廠。
●屠宰加工廠（雞、牛、豬等）。
●水產品速凍加工。
●水果、蔬菜、貯藏庫。
●調理食品冷凍冷藏加工廠。
●牛奶、果汁等飲料貯藏。